Составлен рабочий проект и выполнен монтаж систем вентиляции и кондиционирования на основе предоставленных исходных и общих данных.
Исходными данными для разработки рабочего проекта являются:
- техническое задание заказчика;
- архитектурно-строительные чертежи;
- технологическая часть проекта.
Рабочий проект выполнен с учетом требований нормативных документов: СНиП 41-01-2003,справочного пособия к СНиП 2.08.02-89 Проектирование предприятий общественного питания и МГСН 4.14-98 Предприятия общественного питания. Вентиляция и кондиционирование.
Температура воздушной среды рабочей зоны кухни принята 25+ГС для теплого и холодного периода года. Температура воздушной среды рабочей зоны торгового зала принята 23+1'С для теплого и холодного периодов года.
Для создания воздушной среды, удовлетворяющей гигиеническим нормам ГОСТ 12.1.005-88 и ГОСТ 30494-96 предусматривается приточно-вытяжная вентиляция с механическим побуждением:
- приточная система П1 для помещений ресторана;
- вытяжные системы (В1 для помещений ресторана) и В2 - санузловая.
Расчетный воздухообмен определен:
- для помещений Зала (кратковременное пребывание людей) - минимальная санитарная норма;
- для помещений кухни, доготовочного цеха и бара - по расчету на ассимиляцию теплоизбытков и по нормируемым кратностям.
Приточный наружный воздух поступает в помещения подготовленным:
- в зимний период - подогретым (источники тепла для нагрева: секция водяного нагревателя);
- в летний - охлажденным (фреоновая секция в составе приточной установки).
Источник теплоснабжения - вода с параметрами 95/70 "С Точка врезки в основную магистраль теплоснабжения - смотри на чертеже (показана условно).
Раздача и удаление воздуха из помещений кофейни предусмотрена через вентиляционные решетки производства "Арктос", четырехсторонние анемостаты с камерами статического давления, распределительные решетки и универсальные диффузоры, производства фирмы "Арктос".
Противопожарные мероприятия.
В соответствии с требованиями СНиП 2,04,05-91* в помещениях предусматривается:
- отключение всех систем вентиляции и кондиционирования при пожаре;